棒寒天はよく洗ってたっぷりの水（分量外）につけ、１時間ほどふやかしておきます。

(1)の寒天の水気をしっかり絞って、小さくちぎります。

鍋に分量の水と(2)の寒天を入れて中火にかけ、木べらでゆっくり混ぜながら煮溶かします。

寒天が溶けたらこしあんを加えて弱火にし、塩、一味唐辛子も加えます。

木べらで鍋底をゆっくりなぞるように混ぜながら５分間ほど煮詰め、火からおろします。

茶漉しで漉し、寒天型（なければ耐熱プラスチック容器など）に入れ、粗熱がとれたところで冷蔵庫に入れて１時間ほど冷やします。

完全に固まったら取り出して切り分けます。