ゴーヤは洗って半分に切りワタをスプーンでこそげ取り、茶漉しを使って薄力粉を薄くまぶします。

鶏ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、片栗粉をボウルに入れてゴムベラ等を使って混ぜます。

ゴーヤに肉だねを４等分にして乗せ、ゴムベラで中央をほんの少し盛り上げるようにならします。

お皿に白ごまを広げたところに、ゴーヤの肉だねの部分を押し付けるようにごまをまんべんなく付けます。

フライパンを温めサラダ油を加え、肉だねの方を下にして蓋をし、弱火で５分程焼きます。

裏返したら蓋をして更に10分程じっくり火を通します。

食べやすい大きさに切って盛り付け、万能ねぎを乗せます。
好みでポン酢を付けて召し上がれ。