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人参の袋、菜の花、自家製高野豆腐の煮物
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人参の袋、菜の花、自家製高野豆腐の煮物-レシピのメイン写真

人参の袋、菜の花、自家製高野豆腐の煮物

guzavie
guzavie @cook_40127434

ゆっくり煮込んだら、美味しくできました。

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なんとなく作りました。

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材料

  • 自家製高野豆腐レシピID : 18116918(絹ごし) 1丁
  • 薄あげ 2枚
  • 人参 1本
  • 菜の花 1束
  • 生椎茸 4個
  • だし汁 500㏄
  • 日本酒 大匙1杯
  • 味醂 大匙1杯
  • 醤油 大匙1杯
  • 魚醤(しょっつるを使用) 小匙1杯
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作り方

  1. 1

    人参はスライサーで千切りにして塩(分量外)を1つまみ入れて揉みます。

    • 人参の袋、菜の花、自家製高野豆腐の煮物作り方1写真
  2. 2

    薄あげは熱湯に入れて油抜きをして、半分に切り、広げます。

    • 人参の袋、菜の花、自家製高野豆腐の煮物作り方2写真
  3. 3

    しなっとした人参を薄あげに詰め楊枝で止めます。

    • 人参の袋、菜の花、自家製高野豆腐の煮物作り方3写真
  4. 4

    菜の花は色よく茹でて、6㎝位に切ります。椎茸は軸を取って、レンジで軽く炙り、醤油を数滴(分量外)たらします。

    • 人参の袋、菜の花、自家製高野豆腐の煮物作り方4写真
  5. 5

    だし汁に調味料を入れて菜の花以外のものを入れて煮ます。
    一度冷まして味をしみこませます。
    再度、火にかけます。

  6. 6

    味を確認して、最後に菜の花を入れます。
    薄あげの楊枝を除いて盛り付けます。
    辛子を添えてどうぞ。

コツ・ポイント

お豆腐なので、美味しいだし汁を使った方がいいと思います。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2017/01/20 11:10に公開
ブログを始めました。Website  https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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このレシピのキーワード

煮物 菜の花 しいたけ にんじん 高野豆腐 うすあげ 日本酒 絹ごし豆腐

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