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さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。
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さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。-レシピのメイン写真

さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

ちょっぴり甘酸っぱい、青春の味!なわけないか…。
このレシピの生い立ち
とにかく繊維質を食べたくて…。

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とにかく繊維質を食べたくて…。

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さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

ちょっぴり甘酸っぱい、青春の味!なわけないか…。
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とにかく繊維質を食べたくて…。

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材料

  • さつまいも 500g
  • れんこん 250g
  • たまねぎ 250g
  • にんじん 200g
  • ★醤油 大さじ3
  • ★みりん 大さじ2
  • ★日本酒 大さじ1
  • ★砂糖(きび糖) 大さじ1+
  • ★バルサミコ酢 小さじ2
  • ★水 100cc
  • ハチミツ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    しばらく水にさらしておいた、厚めのいちょう切りのさつまいもを、ごま油で炒めます。

    • さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。作り方1写真
  2. 2

    続いて、ゴロッと切ったレンコンを投入します。

    • さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。作り方2写真
  3. 3

    乱切りのにんじんを炒めます。

    • さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。作り方3写真
  4. 4

    くし切りのたまねぎを入れて、さらに炒めます。

    • さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。作り方4写真
  5. 5

    およそ、たまねぎに火が通ったら、★を鍋に流し込みます。

    • さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。作り方5写真
  6. 6

    キッチンペーパーで落し蓋をし、中弱火で20分ほど煮ます。

    • さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。作り方6写真
  7. 7

    仕上げにハチミツを入れて、全体に行き渡らせ、あと10分煮て、煮詰めます。

    • さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。作り方7写真
  8. 8

    甘酸っぱい味の染みた煮物が出来ました♪

    • さつまいもとレンコンの甘酢炒め煮。作り方8写真

コツ・ポイント

バルサミコ酢で酸味を出し、ハチミツを使って甘味に幅?を持たせました。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2017/01/22 15:06に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

炒め煮 さつま芋 にんじん れんこん はちみつ 日本酒 玉ねぎ

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