手羽先の甘辛生姜だれ
SAICOOK @cook_40042638
すりおろした生姜をたっぷり使ったジューシーな味わいが大好評(^^)お子様にもお酒のつまみとしても最高の一品です♪
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜コーナーで見かけると必ず買うのが手羽先の甘辛揚げを我が家好みの生姜たっぷりでアクセントをつけてみました。
これが味をさらに深めてとてもいい塩梅に(^^)
生姜はカラダにもいいので、おすすめです♪
手羽先の甘辛生姜だれ
すりおろした生姜をたっぷり使ったジューシーな味わいが大好評(^^)お子様にもお酒のつまみとしても最高の一品です♪
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜コーナーで見かけると必ず買うのが手羽先の甘辛揚げを我が家好みの生姜たっぷりでアクセントをつけてみました。
これが味をさらに深めてとてもいい塩梅に(^^)
生姜はカラダにもいいので、おすすめです♪
作り方
- 1
手羽先の全体にフォークをブチブチと刺して穴をあけ、塩麹を全体にもみこみ、20～30分おく。
- 2
１の全体に薄く片栗粉をまぶして、170度くらいの油で両面がきつね色になるまでカリッと揚げる。
- 3
少し深めのフライパンに生姜のすりおろし、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて火にかけ、混ぜ合わせながら沸騰させる。
- 4
3のタレにトロみが出てきたら火を止めて黒酢を加えて混ぜ合わせる。
- 5
4のフライパンに揚げた２を加え、全体にタレをなじませて器に盛る。
仕上げに白い煎りゴマをふりかけて完成！ - 6
クックパッドmagazibe! Vol.14に掲載されました(^^)
-
- 7
P106~107です。
ありがとうございました(^^)/ -
- 8
クックパッド居酒屋つまみレシピベストセレクションに掲載されました☆
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- 9
Ｐ7です。
ありがとうございました(^^)/ -
コツ・ポイント
塩麹が肉をやわらかくしてくれますので、全体に塩麹がなじみやすいように、フォークで丁寧に刺して穴あけしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18763016
