グルテンフリーのベイクドチーズケーキ
kiki1173 @cook_40193956
甘さ控えめですが、濃厚で美味しい！甜菜糖を使っているので、体にも優しい♡
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの彼の為に、好きな濃厚チーズケーキを焼いてあげたくて作りました。
グルテンフリーのベイクドチーズケーキ
甘さ控えめですが、濃厚で美味しい！甜菜糖を使っているので、体にも優しい♡
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの彼の為に、好きな濃厚チーズケーキを焼いてあげたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
<準備>
・クリームチーズとバターを常温に戻しておく
・型にクッキングペーパーを敷く
・オーブンを180度に予熱する - 2
常温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ、ハンドミキサー(泡立て器やゴムベラでも)で滑らかになるまでよく混ぜる。
- 3
ここに甜菜糖を二回に分けて加えよく混ぜる。
- 4
さらに、溶き卵(溶かず1コずつ入れても大丈夫)を少しずつ加えながらよく混ぜる。そのあと、生クリームも加えてよく混ぜる。
- 5
そこへコーンスターチを入れて混ぜ、レモン汁を加えさらに混ぜる。
- 6
⑤を型に流し入れ、型を持ち上げ、台に2・3回軽く落として中の空気を抜く。
- 7
180度に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。
※焦げてしまいそうな時は、途中でアルミ箔をかぶせてください。 - 8
串を刺して生地が付いてこなければOK。
焼きあがったらオーブンから出して、網の上で粗熱を取る。 - 9
粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やせば出来上がりです。
※焼きたてより次の日が、生地が馴染んで美味しいです。 - 10
自家製ラムレーズンを生地を焼く前にパラパラ散らして焼いてみました。こちらもオススメです♪
-
コツ・ポイント
クリームチーズ・バター・甜菜糖(砂糖)・卵を、滑らかになるまで、都度よーく混ぜる事です。
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