さつまいもを皮付きのまま三等分し少し細めに千切りに。

しばらく水にさらしてからザルにあげて水分をきる。
時間のないときは軽くキッチンペーパーで水分をとる。

なべに1センチほどの油に入れてカリッとするまで揚げる。

そのままがほのかに甘くて美味しい。です。