絶妙甘辛タレのイワシの蒲焼き丼

Name: 絶妙甘辛タレのイワシの蒲焼き丼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯 ４尾; 生姜 ２cm; 青ネギ(小口切り) ８本; 片栗粉 適量; A)濃口醤油 ５０cc; A)酒 ５０cc; A)みりん ５０cc; A)砂糖 小２

本格ウチ和食 @cook_40186687

焼いて調味料を絡めるだけ。
甘辛いタレが絡んでご飯がすすみます(^_^)/

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材料

4人分

鰯４尾
生姜２cm
青ネギ(小口切り) ８本
片栗粉適量
A)濃口醤油５０cc
A)酒５０cc
A)みりん５０cc
A)砂糖小２

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作り方

1

＜下準備①＞
・鰯は３枚におろし、観音開きにする
・片栗粉をはたいておく
2

＜下準備②＞
・青ネギ：小口切り
・生姜：あられ切り（賽の目切りの小さいもの）
3

＜焼く＞
・フライパンを熱し、サラダ油をひく
・鰯を皮面から焼いていく
・両面に焼き色をつける
4

＜調味料＞
・ボウルに調味料Aを合わせておく
・鰯を入れて一気に絡める
5

＜仕上げ＞
・茶碗にご飯を平らに盛る
・鰯を乗せ、青ネギと生姜を盛り付けて出来上がり
6
＜おいしいご飯の炊き方＞
・土鍋ご飯の炊き方はこちらを参考にどうぞ
★ ID18765015

コツ・ポイント

✔ 衣は、魚の身が薄いものは片栗粉（または小麦粉）、身の厚いものは小麦粉をはたきます（鮭のムニエルなど）

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本格ウチ和食 @cook_40186687

2015/08/29 12:43に公開

美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです

このレシピのキーワード

丼蒲焼いわし片栗粉酒青ネギしょうが

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