鶏肉を適当な大きさに切る。
モロヘイヤは茎は切り捨て葉の部分のみ使用する。

厚手の鍋を熱してオリーブオイルを薄くひき、鶏もも肉を皮を下にして並べ入れる。

2に塩･コショウをふり、中火で皮に焼き色をつける。
※鶏肉を香ばしく焼きつける。

3にトマト缶、モロヘイヤ、スイートコーン缶を缶汁ごと加える。
トマト缶に赤ワインを入れ全て缶の中身をきれいに使用する。

コンソメを砕いて4に入れて混ぜ合わせてから蓋をし10分位煮る。

5を底から混ぜ合わせ味をみて必要であれば塩･コショウで調えたら出来上がり！