アボカドを細かく刻み、たまねぎのみじん切り、レモン汁、塩、砂糖を加える

フォークですりつぶすようにしてペースト状にする。
アボカドの食感を残すように、あまりつぶしすぎない。

トマトを湯むきして、四つわりにする。

四つ割りにしたら、果肉を薄く削ぐ。

トマトをセルクルに入れ、塩をふる。

カニの身に玉ねぎみじん切り、サワークリーム、マヨネーズ、レモンの皮を入れて混ぜ合わせる。

５のトマトの上にアボカドをのせる。

さらにその上に６をのせる。

こんな感じです。

お皿に盛りつける。マンゴーピューレを回りに、上にはコリアンダーやベビーリーフなどをお好みで。