大根はつぼ漬けと同じサイズのいちょう切り、きゅうりは輪切りにして塩で揉み、５分以上置く。

水分が出たらギュっとしぼり、つぼ漬けを汁ごと入れて混ぜる。

白いりごまを入れて和えたら出来上がり。