和そばを茹で、流水で洗って、水を切り、器に盛る。

◇紫たまねぎをスライスして、水にさらし、水を切る。

◇山芋は、短冊に切っておく。

◇オクラは、サッと茹で、1本を1/5に切る。

◇の材料をおそばの上に散らし、かつお節と海苔を散らす。

めんつゆをかけ、好みによって、生姜やワサビ、みょうがで、食べる。