豚肉をタマネギと出しを使って豚肉をさっと1分ちょっと茹で、取り出して冷やす。ゆで汁は好みの野菜と味噌を加えて味噌汁に。

好みの野菜を茹でる。1分以内。ほうれん草、オクラ、エノキダケ、レタス、アスパラなど、お好みで。水を切って冷やしておく。

めんつゆで素麺のつゆのようにつけ汁を作る。すった生姜といりごまをひとつまみ加え、冷やしておく。

薬味を用意する。小ネギ、ゴマ、おろし生姜、柚子胡椒、シソ細切りなど。

冷やした茹で野菜に生のトマトをスライスして添える。

豚肉と野菜を盛り付けたら、薬味を入れたつけ汁でいただきます。