調味ダレを混ぜ合わせて作っておく。

トマトは12等分位にくし切りにしたものを横にしてさらに1㎝位の幅に切って細かくする。

熱したフライパンにごま油、3の小ネギと生姜を入れて炒め、生姜の香りが立ってきたらミンチを加えて炒める。

炒めながらミンチをほぐしたらすぐに2のトマトも加えて炒める。1〜2分炒めたら1〜1.5㎝角に切った豆腐も投入。

トマトや豆腐から出た水分を煮詰めて半分位になったら、一旦加熱をとめて調味ダレをまわし入れ、再び弱火にして優しく混ぜる。

とろみがついてふつふつとしてきたら加熱をとめてできあがり！