ゴーヤは大きさにより縦割り1/2か1/4、ワタを取り5mm厚に切ります。
しめじは石付きを取って食べやすくほぐします。

ゴーヤは軽くレンジに掛けます。600wで1分位。豚肉は一口大に切って下さい。

（隠し味に入れる★のフルーツなどが何かあれば、火が通りやすい様に切ります。次のトマト缶と一緒に入れて下さい）

鍋にトマト缶を入れ潰し気味にしながら火にかけます。●の材料を順次入れて滑らかに混ぜていきます。

辛さは控えめなのでカレー用辛味パウダーや唐辛子を加えると大人向きです。

焦げないようにかき混ぜながら強火で煮詰め気味にします。すぐにとろみのある状態に煮詰まってきます。

しめじとゴーヤを入れ混ぜてひと煮立ち後、ソース等で好みの味加減に整えます。気持ち濃い目、豚肉が入って調度良くなるぐらい。

中火にして、豚肉が団子にならないようにほぐしながら入れます。綺麗にほぐして全体に熱がちゃんと入るように確認して下さい。

そろそろゴーヤがポリパリッとした感じに火が通ってきた頃です。もっと煮てもいいけどこの食感を楽しみたいので、ここでOK。

ご飯とよそって出来上がり。