自家製かつおのたたき ～フレンチ風
mango★ @cook_40103409
美味しそうな生かつおを、ワインに合う洋風にアレンジしました。
生のかつおで作る自家製たたきは絶品です！
このレシピの生い立ち
生のかつおからたたきを作ってみたくて挑戦してみました。
ポン酢で以外で食べるかつおのたたきは、なかなか斬新でしょ♪
泡ワインや白ワインと相性抜群です！
自家製かつおのたたき ～フレンチ風
美味しそうな生かつおを、ワインに合う洋風にアレンジしました。
生のかつおで作る自家製たたきは絶品です！
このレシピの生い立ち
生のかつおからたたきを作ってみたくて挑戦してみました。
ポン酢で以外で食べるかつおのたたきは、なかなか斬新でしょ♪
泡ワインや白ワインと相性抜群です！
アプリでひらく作り方
- 1
生のかつおのドリップを拭き、塩を少々ふる。
- 2
かつおが入る大きなボールに氷水を用意する。
- 3
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱する。
- 4
かつおの表面をさっと焼き、軽く焼き色をつける。周りの面を全面焼いていく。
表面だけを焼き、焼きすぎないように！ - 5
周囲に焼き色がついたらフライパンからおろし、すぐに氷水に入れて冷やす。
- 6
1.2ｃｍくらいの厚さに切り、お皿に並べる。ベビーリーフを添えて、バルサミコソースをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
かつおは表面だけを焼くように注意して焼いてください。
フライパンから上げてからも余熱でもどんどん火が入ってしまうので、すぐに氷水で冷やして下さい。
つくれぽ
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