琺瑯バットで野菜ジュースのフォカッチャ
ym828 @cook_40194121
野田琺瑯の18取バットでふんわり厚めのフォカッチャ
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピを参考に、少しずつアレンジして試作中。試作第一弾のメモとして。
琺瑯バットで野菜ジュースのフォカッチャ
野田琺瑯の18取バットでふんわり厚めのフォカッチャ
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピを参考に、少しずつアレンジして試作中。試作第一弾のメモとして。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料を全てホームベーカリーに入れ、「パン生地コース」で1次発酵。
今回は小岩井の無添加野菜を使用。 -
- 2
バットにはオリーブオイルを塗るか、クッキングシートを敷いておく。
- 3
生地を取り出し、丸めてバットにのせる。濡れ布巾をかけて（霧吹きでも代用可）10分休ませる。
-
- 4
打ち粉を手につけて生地をバットの大きさに伸ばす。濡れ布巾をかけて2次発酵30分。
-
- 5
オーブンを200℃で予熱。
- 6
刷毛で表面にオリーブオイルを塗り、指で穴を開ける。
岩塩をまんべんなくかけ、お好みで具をトッピング。 -
- 7
200℃のオーブンで16〜18分焼く。
コツ・ポイント
気温によって、野菜ジュースの量は要調整。ホームベーカリーで生地をこねている際、水分が多くてベタベタになっているようなら粉を追加。
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