素麺カボチャのヘタとお尻を落とし、4～5等分の輪切りにして、スプーンで種を取り除く。

鍋にたっぷりの湯を沸かして素麺カボチャを入れ、15分茹でる。
途中で上下を返してやると、ムラなく茹であがります。

皮のすぐ横に箸を入れ、スッと入るようなら茹で上がり。
まだ固いようなら、様子を見ながらもう数分茹でて下さい。

茹であがったらすぐにザルに上げ、水にさらして冷やす。

粗熱が取れたら、縦方向・横方向に軽く押す。(潰さない程度に！)
これだけで、あらかたほぐれます。

皮と実の間に親指を入れて、グルッと一周こそいでやると綺麗に実が外れる。
皮は捨てて下さい。

外れた実を再び水にさらし、団子になってる部分を指で優しくほぐす。

素麺カボチャの下処理、完了～！

人参を5㎝前後の長さでせん切りにする。
ピーラーやスライサーで薄くしてから切ると、極細にしやすいです！

ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。

ボウルに人参と、潰さないよう注意しながら水気を絞った素麺カボチャを入れ、よく和えて10分以上馴染ませる。
出来上がり♪

【素麺カボチャレシピ】

■レシピID : 18699226

カニカマ入りのピリ辛サラダ♪