鍋に粉寒天・水を入れよく混ぜます。

黒砂糖を加えてよく混ぜたら火にかけて沸かします。
沸騰したら中火にしてさらに2分ほど混ぜながら沸かします。

水を通した流し缶に流して固めます。
充分冷やしたら取り出してカットして器に盛ります。

ゆであずきをトッピングしてホイップクリーム（又はアイスクリーム）等をのせます。