キャベツは芯の部分を取り除き、５センチ大の大きさにちぎって、鍋に入れていきます。

バター、ローリエ、塩、顆粒スープの素、水、牛乳、白ワイン、塩、胡椒を入れて蓋をし、沸騰したら弱火にして蒸し煮にします。

この状態で３０分程煮込み、量が減って柔らかくなったらレモン汁を入れて混ぜ合わせ、軽く煮込んだら完成です。