野菜の肉巻き甘酒醤油

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

自家製甘酒と醤油で甘辛くしました。ご飯がススム味です!
このレシピの生い立ち
甘酒が苦手な家族も食べやすいものを作りたくて考えました。優しい甘さで家族にも好評です!
作り置きもできるのでお弁当にもおすすめ。

野菜の肉巻き甘酒醤油

自家製甘酒と醤油で甘辛くしました。ご飯がススム味です!
このレシピの生い立ち
甘酒が苦手な家族も食べやすいものを作りたくて考えました。優しい甘さで家族にも好評です!
作り置きもできるのでお弁当にもおすすめ。

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材料

  1. ゴボウ 1/4本
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. 甘酒 大さじ2
  4. 醤油 大さじ1
  5. 豚バラ肉(薄切り) 10枚

作り方

  1. 1

    ゴボウは柔らかく蒸し、5ミリ角のスティック状に切る。
    ズッキーニは蒸さずに5ミリ角のスティック状に切る。

  2. 2

    豚ばら肉で1、の野菜を巻く。きつく巻くと仕上がりがきれい。

  3. 3

    油(分量外)を薄くひいたフライパンで2、を焦げ目がつくまで中火で焼く。

  4. 4

    全体に焦げ目がついたら、甘酒、醤油の順に加えて水分をとばすように煮からめる。

コツ・ポイント

調味料を加える順番は甘酒が最初です。醤油から加えると焦げるので注意してください。
甘酒は自家製の甘酒を使いましたが、市販の甘酒でも代用できます。米・米麹のみで作られた無添加の甘酒を使います。

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発酵家族 @85kazoku
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3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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