今回使ったのは、昔ながらの塩ラーメン「鶏しお」です。

水菜は2cmくらいの長さに切りボールに入れておきます。シメジは石突きを取ってほぐします。

器に、ラーメンの袋に入っている調味液と粉末の調味料、すり白ごま、レモン果汁を入れて合わせておきます。

鍋にお湯を沸かし、ささみとシメジを入れて火を通します。

ささみに火が通ったら、ザルにささみとしめじだけをとり鍋のお湯でラーメンを3分ゆでます。ゆでている間にささみをほぐします。

ゆでているお湯から大さじ2杯分のお湯を取って、③の調味料に加えてドレッシングを完成させます。

ラーメンがゆで上がったら、⑤のザルにラーメンをざーっと空けてザルを振って水気を切り、水菜の入ったボールに入れます。

⑥のドレッシングを上からかけたら、全体にからむように混ぜ合わせます。取り分けて召し上がってください。