鳥手羽と昆布の野菜スープ
鳥手羽と昆布のだしが野菜にしみて、ほっこり温まる一品です。
このレシピの生い立ち
生食用の昆布を使いたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンと同量の塩をフードプロセッサーにかけて塩レモンを作る
- 2
ポリ袋に鳥手羽、塩レモン、オリーブオイルをなじませておく
- 3
じゃがいもを皮ごとよく洗い、タッパーにいれて３分レンジにかける。串が通るまで…
- 4
ニンジンはイチョウ切り、玉ねぎは半分の４等分、モロッコインゲンは斜め切り、マッシュルームは厚めにカット
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、鳥手羽に軽く焼き目をつけて水を注ぎ入れ、にんにく、昆布、野菜、スープキューブを投入
- 6
10分くらい煮込んだら、チンしたじゃがいもを一口大に切ってスープに入れて、一煮立ちしたら味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
じゃがいもをレンジで加熱することでホクホクになり、スープに入れると味がしみて美味しいです。
鳥手羽を塩レモンに漬けておくことでうまみが引き出されます。レモンの酸味は隠し味くらい
野菜もキノコも何でもいいですが、玉ねぎはマストです(^_^)
つくれぽ
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