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ゴーヤのかき揚げ
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ゴーヤのかき揚げ-レシピのメイン写真

ゴーヤのかき揚げ

新鮮美感
新鮮美感 @cook_40034231

大人の味!ゴーヤのかき揚げをつくりました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルだけでない新たなゴーヤ料理にチャレンジです。

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ゴーヤのかき揚げ

新鮮美感
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材料

2人分
  • ゴーヤ(にがうり) 2分1本
  • 玉ねぎ 半分
  • てんぷら粉 大さじ3
  • 水 大さじ2
  • 天ぷら油 400cc
  • しらす干し 90g
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作り方

  1. 1

    天ぷら粉に水を加えてさい箸でよく攪拌してかきまぜます。塩を耳かき1杯分加えます。

  2. 2

    ゴーヤと玉ねぎを刻んで加えます。

    • ゴーヤのかき揚げ作り方2写真
  3. 3

    しらす干しを加えます。

    • ゴーヤのかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに天ぷら油を入れて、点火。油の温度が適温になったら油の中に食べやすい大きさに。揚がったらできあがりです。

    • ゴーヤのかき揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤは苦味が特徴ですので、甘みのある材料を加えることです。カボチャ、玉ねぎがうかんだわけですが、今回は玉ねぎを加えてつくりました。ゴーヤは厚さ4〜5mm位、厚すぎると苦味が強く感じますので注意です。(苦味が好きな方は厚めに切ると良いかも)

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新鮮美感
新鮮美感 @cook_40034231
2015/08/25 04:45に公開
●直感をたよりに創作手料理、「簡単、手軽で、美味しい」3拍子そろった創作が目標です。●料理は頭の体操!味覚のイマジネーションを刺激しましょう。●新しい味に出合った喜びは何ものにも変えがたいものがございます。ちなみに私のHPはhttp://plaza.rakuten.co.jp/sinsenbikan/検索は「オンリーワン理念」です。
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このレシピのキーワード

かきあげ しらす ゴーヤ テンプラ粉 玉ねぎ

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