牛肉は一口大に切る。

なべにAを入れて火にかけ、少し煮つまったら1を加えて汁けがなくなるまで煮る。

ショウガを線切りにし、Bの合わせ酢に漬ける。

普通に炊いたご飯に3をまぜ、2を加えてまぜる。

仕上げに塩茹でして千切りにした絹サヤをのせ、ごまを加える。