鯵のからあげ 下味は１：１
ＴＯＭＯすけ @cook_40038372
新鮮なあじをパリッとカラッと仕上げます。
骨まで食べられてカルシウム摂取☆
とっても簡単！
このレシピの生い立ち
小鯵を釣ってきました。
たくさん釣れたので、唐揚げにしました！南蛮漬けに応用することもできます。
南蛮漬けレシピも見てください！
鯵のからあげ 下味は１：１
新鮮なあじをパリッとカラッと仕上げます。
骨まで食べられてカルシウム摂取☆
とっても簡単！
このレシピの生い立ち
小鯵を釣ってきました。
たくさん釣れたので、唐揚げにしました！南蛮漬けに応用することもできます。
南蛮漬けレシピも見てください！
作り方
- 1
鯵は氷にいれ暖まらないように下処理をします。
-
- 2
下処理
①鯵の堅い骨の部分と取る
②内蔵をとる
（頭を落としてしまうと簡単に内蔵がとれます。） -
- 3
酒と醤油の下味液に漬けておきます。
（10～20分位）あまり漬け過ぎると塩辛くなってしまうので注意です。
-
- 4
片栗粉の上にのせ粉をまぶします。
-
- 5
160～70℃の中温くらいで表面が薄く色が付くくらいあげます。
目安は泡が一時より小さくなるくらい。 -
- 6
一度パットにあげ、放置しておきます。
冷たくなっても二度揚げするのでほっておいて大丈夫ですよ。
-
- 7
二度目の揚げを行います。
泡がまた小さくなって、おいしそうなきつね色になったら完成！ -
- 8
パリッと頭から食べられますよ。
暖かいうちに食べてくださいな。下味がついているので冷めてもおいしいですよ。
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