桃は２～３cm 角に切ってボウルにいれレモン果汁をかける。(桃の色が悪くなるのを抑える効果もある)

モッツァレラチーズも桃に合わせて食べやすい大きさに手でちぎる。

１のボウルにチーズとオリーブオイル、塩レモンを加えてサッと和える。

器に盛り付けて胡椒をふる。