紅白なます
お正月にのおせちに，常備菜に大活躍のなますです．うちではおばあちゃんの味です．
このレシピの生い立ち
母が毎年お正月に作ります．最近は酢の摂取が少ないので，お正月でなくても常備菜として時々作ります．
紅白なます
お正月にのおせちに，常備菜に大活躍のなますです．うちではおばあちゃんの味です．
このレシピの生い立ち
母が毎年お正月に作ります．最近は酢の摂取が少ないので，お正月でなくても常備菜として時々作ります．
アプリでひらく作り方
- 1
大根とにんじんを用意します．
今回は大根２／３本くらい，にんじんは一本使いました -
- 2
にんじんの皮をむきます
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- 3
千切り用のスライサーでおろします
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- 4
千切りのにんじんに塩小さじ１くらいをふりかけます
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- 5
にんじんを塩でよくもみます
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- 6
しんなりしたにんじんの水分をしっかり絞ります
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- 7
にんじんから出た水分
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- 8
大根も同様に皮をむき，スライサーで千切りにおろし，塩小さじ２くらいをふりかけます
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- 9
大根を塩でよくもみ，水分をしっかり絞ります
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- 10
にんじんと大根を合わせます
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- 11
にんじんと大根を混ぜ合わせます
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- 12
なますに酢と砂糖を加え味を調えます
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- 13
よく混ぜ合わせます
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- 14
なますを汁ごと瓶などに入れます
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- 15
蓋をして冷蔵庫で保存します
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- 16
2015年は、「今日の料理」のアイデアを頂き、くるみやグレープフルーツを一緒に和えるバージョンにしてみます。
- 17
2019年は、砂糖のかわりにラカントSを使いました。柚子の中身をくりぬいてなますをいれました。ゆず風味も美味！
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- 18
紅白なますはバインミーに不可欠。
バインミー（ベトナムサンドイッチ）レシピID : 20361048レ
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お弁当に一品。
タンパク質多めお弁当タンパク質多めお弁当㉖鯛の塩焼きとハム卵ピID : 20449847 -
コツ・ポイント
赤は強いのでほんの少しでも目立つそうなので，大根：にんじんの比は4:1～5:1くらいで大根なますになるとのこと． 砂糖と酢は味を見ながら好みで加減してください．
冷蔵庫に保存してお正月のおせちに，常備菜にもGood
つくれぽ
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