ゴーヤの種、綿を取り除き、半月切りにする。塩もみして、水洗いをする。ザルにあけ水切りをする。

ミニトマトは半分に切っておく。

熱したフライパンに油を入れ、ゴーヤを炒める。調味料を入れる。

ゴーヤを端に集め、空いたところに卵を割り入れ、そのまま加熱する。半分ほど火が通ったら軽く混ぜる。

ミニトマトを入れ、軽く和えたら、火を消して出来上がり！