サツマイモは皮をむき、乱切りにして水にさらします。玉ねぎは薄切りにします。

サツマイモを塩を入れた湯でゆでます。

竹串が通るくらいになったら、玉ねぎを入れ、すぐにザルにあげます。鍋にもどし、鍋をゆすって粉吹きいものようにします。

レーズン、マヨネーズ、レモン汁を入れ混ぜます。