豆腐蛋湯｜豆腐の溶き卵スープ
クックDAD @cook_40096145
冬はもちろん、食欲のなくなりがちな夏にも、胃に優しくて栄養のとれるスープをどうぞ。作り方も簡単！
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。（料理とその写真は自前です）
豆腐蛋湯｜豆腐の溶き卵スープ
冬はもちろん、食欲のなくなりがちな夏にも、胃に優しくて栄養のとれるスープをどうぞ。作り方も簡単！
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。（料理とその写真は自前です）
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげを湯で戻しておく（写真は刻んであるもの）
-
- 2
豆腐は、0.5mm角のさいの目切りにしておく
-
- 3
玉子は、全卵をよくときほぐしておく
-
- 4
きくらげを細かく切って、下茹でする(熱湯で戻したので省略)
-
- 5
鍋にスープを沸かし、きくらげと豆腐を入れる
-
- 6
塩、胡椒で味を調える
-
- 7
具在が充分温まったら、水溶き片栗粉でトロミをつける
-
- 8
溶き卵をまわし入れる
-
- 9
■「豆腐スープ」の人気検索でトップ10入りしました。(2015/12/02)
コツ・ポイント
中国では、キクラゲの代わりに、トマト、青菜、紫菜、茸類など、季節や体調によって、様々な食材を使うようです。
豆腐を入れてからスープを煮立たせると、豆腐に巣が入って食感が悪くなります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18768286
