秋刀魚のフリッター～イタリアンソース～
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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秋刀魚のフリッター～イタリアンソース～
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
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メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
①3枚おろしにした秋刀魚は小骨を取り除く。ペーパーで水気を拭き取り、塩コショウを振り食べやすい大きさにカットする。
- 2
②フライパンに油を敷き、みじん切りにした玉葱、おろしにんにくを炒め、玉葱がしんなりしたらトマト缶を入れて煮る。
- 3
③②を塩コショウで味を調えて仕上げる。ボウルに天ぷら粉とマヨネーズ、牛乳を混ぜて秋刀魚をくぐらせ170℃の油で揚げる。
- 4
④秋刀魚に火が通ったら器に盛り付け、イタリアンソースをかけてイタリアンパセリ等の青みを飾って出来上がり！
コツ・ポイント
玉葱の甘味とトマトの酸味が秋刀魚とよく合います！揚げ物なのにさっぱりしているので、ペロッと頂けちゃいます☆
ソースにオリーブオイルを垂らしたり、バジルの葉を刻んで入れると、もっとイタリアン料理に近づきますので是非アレンジしてみてください！
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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