簡単♪完熟トマトの自家製トマトケチャップ
mintの台所 @cook_40080911
旬のトマトを丸ごとギュッと凝縮した粗ごし・無添加のおいしい自家製ケチャップが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
母からもらった家庭菜園の大量のトマトを消費したかったから。
簡単♪完熟トマトの自家製トマトケチャップ
旬のトマトを丸ごとギュッと凝縮した粗ごし・無添加のおいしい自家製ケチャップが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
母からもらった家庭菜園の大量のトマトを消費したかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取り、玉ねぎと一緒に荒くザク切りにする。ニンニクは皮をむき、包丁の背で潰しておく。
-
- 2
玉ねぎとトマトをミキサーにかけ、撹拌する。
-
- 3
鍋に移し、ローリエ・にんにく・種を取り除いた鷹の爪・胡椒を入れて、中火でひたすら煮詰めていく。
-
- 4
１/3程度の量に煮詰まったらザルで胡椒の粒やローリエの葉など粗いものを漉し、再度鍋に戻す。
- 5
酢・塩を入れ味を整え、理想のケチャップの硬さの1歩手前で火からおろして完成。
コツ・ポイント
市販されているトマトは糖度が高いものが多く、煮詰めるとジャムのように甘くなってしまうので今回砂糖は使いませんでした。煮詰めたあとに甘みが弱いようでしたら砂糖を加えることをおすすめします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18768482
