いかは食べやすいサイズに予めカットしておきます。

可能であれば日本酒か白ワインで揉み込んでおくと臭みがなくなりgood

オクラを塩ずり(塩で揉み込む)して1分半程お湯で茹でます。

茹で上がったら冷まして1cm程に斜め切りにします

パスタを茹でます。湯で時間はパスタにかいてある時間通りでOK

パスタが茹で上がる3~4分前になったらソースを準備します

唐辛子・にんにく・オリーブオイルをフライパンに入れ火にかけます。

にんにくがぱちぱちいう位になったらOK

フライパンに茹で汁約30cc程とイカを入れ炒めます。ある程度火が通ったら白ワインを加えてアルコールを飛ばします

イカに火が通ったらオクラを加えてさっと混ぜます。オクラは一度茹でてあるので混ぜるだけ。

茹で上がったパスタをソースに絡めて塩を加え味を整えます。

お皿に盛りつけ、お好みで粉チーズをふって完成です！