じゃがいも✿ベーコンの✿洋風✿卵とじ

じゃがいもは皮をむき、千切りにして水に１０分位さらしておく。ベーコンは細切り。絹さやはすじを取り、斜め２等分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でベーコンを炒める。ベーコンから油が出てきたら、じゃがいも・絹さやを加えて炒める。

じゃがいもが透き通ってきたらお水・コンソメ・こしょうを加え、一煮立ちさせる。卵にパルメザンチーズを加えて溶いておく。

煮立ったら溶き卵を回しかけ、強火にして菜箸でかき混ぜながら３０秒加熱後、火を止め出来上がり。