ほうれん草は、熱湯あるいはレンジで加熱しておく。（生でも良い。うちではお浸し用の残りを使う）3〜4cmの長さに切る。

ベーコンは、1cm幅に切る。卵はボウル等に割り、醤油少しを入れてといておく。

フライパンに油を入れて加熱する。ベーコンを入れて軽く焦げ目がつくまで炒める。

ほうれん草を追加してさらに炒める。（生の場合は、しんなりするまで炒める）

溶き卵を加えて、塩胡椒をふり、全体に炒め合わせたら完成。