パンチェッタと豆のスープ
エムケー精工 @cook_40096982
生グリーンピースといろいろな豆や野菜を組み合わせた、触感溢れるあっさりとした春らしいスープレシピに仕上げました。
このレシピの生い立ち
春が旬のグリーンピース。
冷凍とは違う、生グリーンピースならではのおいしさです。
パンチェッタと豆のスープ
生グリーンピースといろいろな豆や野菜を組み合わせた、触感溢れるあっさりとした春らしいスープレシピに仕上げました。
このレシピの生い立ち
春が旬のグリーンピース。
冷凍とは違う、生グリーンピースならではのおいしさです。
作り方
- 1
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀは1cm幅の短冊切り、ｶﾘﾌﾗﾜｰは茹でて一口大、人参とｴﾘﾝｷﾞは銀杏切り、ｾﾛﾘは1cm幅に切ります。
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- 2
ひよこ豆、いんげん豆はﾊﾟｯｸから出して水をかけ、でんぷんと塩気を落とします。ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽはさやから出して茹でます。
- 3
高野豆腐は水で戻して5cm角にカットします。
- 4
鍋にサラダ油を入れてあたため、パンチェッタをよく炒めます。
-
- 5
まずは人参、エリンギ、カリフラワーを加えて炒めます。
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- 6
残りの野菜と豆、高野豆腐を加えます。
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- 7
水とブイヨン、ローリエを加え沸騰させます。
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- 8
沸騰したら、灰汁を取りながら弱火で5分煮込みます。
最後に、塩・こしょうで味を調えます。 -
- 9
お皿に盛り付けたら
【パンチェッタと豆のスープ】の完成です。 -
コツ・ポイント
残ったら冷凍しておくと重宝しますヨ。
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