白菜と豚肉の鍋＆シメ雑炊
ベレッタ @cook_40194497
一人分の鍋＆雑炊が、安くて簡単に作れます！
鍋の残り汁も、つけダレも無駄にしません。
このレシピの生い立ち
一人分で、安くて簡単な鍋とシメの雑炊を楽しみたい！ と思い、作りました。
白菜と豚肉の鍋＆シメ雑炊
一人分の鍋＆雑炊が、安くて簡単に作れます！
鍋の残り汁も、つけダレも無駄にしません。
このレシピの生い立ち
一人分で、安くて簡単な鍋とシメの雑炊を楽しみたい！ と思い、作りました。
作り方
- 1
白菜をざく切りにし、鍋に入れる。
白菜の半分が浸る程度の水を入れる。 - 2
しめじを入れ、鍋を火にかける。
沸騰したら鶏がらスープを入れ、中火で白菜がしんなりするまで煮る。 - 3
豚肉を広げて載せ、蓋をして火を通す。
肉を裏返して、再度蓋をする。
火を通しすぎると肉が固くなるので注意！ -
- 4
大根とニンニクをすりおろし、ポン酢に入れてつけダレを作る。
ポン酢につけて、召し上がれ！ -
- 5
食べ終わった鍋の残り汁に浮いている油を軽くすくい取る。
残り汁を温め、ご飯を入れて好みの固さに煮込む。 - 6
味が薄い場合は鶏がらスープを足して味を調え、弱火にする。
つけダレの残りを入れる。 -
- 7
すぐに溶き卵を流し入れ、蓋をする。
煮込むとポン酢の風味が飛ぶので、卵が固まり始めたら火から下ろして余熱で蒸す。 - 8
雑炊の出来上がり！
お好みでいりゴマ等をかけても美味しいです。 -
コツ・ポイント
白菜から水が出るので、鍋にはる水は普段の半分程度でOKです。
鶏がらスープの代わりに、だしの素等でもいけます。
鍋の残り汁は豚肉の油が凄いので、軽く除いた方がよいです。
おろしニンニクは、入れるとポン酢がまろやかになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18769389
