お鍋の〆が二度美味しい✿麺 & 雑炊
お鍋の旨味が凝縮した麺と雑炊♬
このレシピの生い立ち
鍋の締めは麺を食べてから余ったスープで雑炊も作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
【まずは煮込み麺】
残った鍋のスープに必要なら水・ほんだしを足す。 -
- 2
蕎麦を茹でて水洗いする。
※冷凍うどんならレンジアップする。 -
- 3
鍋に麺を入れて煮込む。
-
- 4
煮込んでいる間に…
輪切りにした茄子をごま油で炒める。 -
- 5
牡蠣だし醤油・みりんで味を調える。
-
- 6
茄子を加えて盛り付けを綺麗に直す。
-
- 7
✿✿✿
- 8
【次に卵雑炊】
麺のスープを200mlくらい残す。 -
- 9
残った鍋のスープに柚子胡椒を入れてを温める。
-
- 10
ご飯を入れてほぐしながら温める。
-
- 11
お好みの固さになったら溶き卵を回し入れる。
-
- 12
青ネギを散らす。
-
コツ・ポイント
麺はお鍋の味付けに合わせて変えてください。
例）キムチ鍋→うどん
醤油ベースの鍋→蕎麦、そうめん
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21383917
