さつま芋を洗い３cmの厚さに切り水にくぐらせてから電子レンジや蒸し器などでやわらかくなるまで加熱してから４等分に切る。

かぶは皮をむき２cmの厚さにスライスし、玉ねぎは繊維に添って薄切りに、マカロニは表示通りにゆでざるにあげる。

１のさつま芋の2/3をグラタン皿に並べる。２と牛乳、塩をホワイトソースに混ぜ、さつま芋の上からグラタン皿に入れる

残りのさつま芋を上に並べて指で軽く押しこみ、その上に小さく切ったバターをのせる。

ぽろぽろにグランブルにしたゴルゴンゾーラチーズを全体にかける。

２５０℃のオーブンの余熱段階から入れ、温度が上がってから約２０分焼く。