冷凍うどんは、袋の表示通りに電子レンジで過熱し、麺をほぐしておく。

●は全て一口大にカットし、もやしは水洗いしておく。

ゴマ油をひいたフライパンを熱し、卵を割りいれて目玉焼きを作る。

※半熟状にするために蓋はせずに。

③の目玉焼きを取り出す。
豚バラを炒め、肉の色が変わったら、しいたけ、長ネギを加えて中火で炒める。

しいたけに焼き色がついたら、もやし、キャベツ、うどんの順に重ねる。

水(分量外(４分の１カップ))を加え蓋をし、２分ほど弱火で蒸し焼きにする。

全体を混ぜ合わせたら、お好み焼きソース、めんつゆを加える。

小松菜を加えて全体にソースがからまるように、強火で手早く炒め合わせる。

焼きうどんをお皿に盛りつくたら、上に③の目玉焼き、鰹節を振りかければ完成★

半熟状の目玉焼きなので、お箸をいれるととろ～り黄身が♪

うどんにからめて食べてくださいね☆

豚バラ肉がなかったのでウインナーで☆

お野菜も冷蔵庫の余り物でオッケーです◎

冷蔵庫の整理を兼ねて焼きうどんに♪

余り野菜で簡単にできちゃうので、一人ごはんにぴったり◎