小豆からぜんざい♪
Little-HAL @cook_40046065
息子が小豆洗い（妖怪）の小豆が欲しい！という無茶振りで購入した小豆。美味しいおやつになりました。
このレシピの生い立ち
小豆からぜんざい作るのって時間かかるけど、自分好みの甘さに仕上がるので美味しいんですよね。
小豆からぜんざい♪
息子が小豆洗い（妖怪）の小豆が欲しい！という無茶振りで購入した小豆。美味しいおやつになりました。
このレシピの生い立ち
小豆からぜんざい作るのって時間かかるけど、自分好みの甘さに仕上がるので美味しいんですよね。
作り方
- 1
小豆は水洗いした後、豆がかぶるくらいの熱湯に入れて煮る。
- 2
強火にかけて沸騰したらさし水（４００ｃｃ程）を加え、再沸騰後あく抜きの為に煮汁を捨てる。
- 3
再び小豆の４～５倍の水を加えて強火で煮、沸騰したら弱火で２時間程煮る。小豆の芯が柔らかくなればOK！
- 4
煮立て中はあくをすくいながら時々さし水をする。
- 5
芯まで柔らかく煮上がったら砂糖を２～３回に分けて投入！塩も入れます。
４０分程弱火で煮ます。サツマイモも投入！ - 6
煮上がったら火を止め、３０分程味を馴染ませて小豆は完成！
- 7
米粉に豆乳を加え、耳たぶくらいの柔らかさに練る。一口サイズに丸めたら熱湯に入れてゆでる。浮き上がって１分程経てばOK！
- 8
６と７をお椀へ。
栗を乗せれば出来上がり♪
コツ・ポイント
圧力鍋があればもっと時短になるんだけどね～（＾＾）今日は気長にルクルーゼでコトコト作りました♪子どもが一緒なら時間をかけるのも楽しいです☆
お砂糖は黒糖でコクが出るので是非入れていただきたいっ！
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