【洗う】小豆をボウルに入れて洗い、ザルにあげる。

【アク抜き】活力鍋に小豆を入れ、小豆がどっぷり浸かる程の水を入れて沸騰させて3分程度煮てザルにあける。
を2回行う

【煮る】鍋に小豆を入れ、小豆の上からから指の2関節分以上の水を入れて蓋をし、重りを乗せて火力を最大にして、圧力をかける。

重りが揺れ出したら、弱にして15分。