小麦粉をはかります。

まず、分量の熱湯に小麦粉を少しだけ入れてかき混ぜます。ドロドロのクリーム状にします。

それから、残りの小麦粉を入れて混ぜていきます。前工程があるとないとではここのまとまり方が段違い。

力を入れてこねます。折って折ってまた折って。結構しつこく頑張る。15～20分ぐらい。

表面がすべすべになってきたら、しわが一点に集まるように徐々に形を整えていきます。

集まったしわの部分をちょいとひねって折りたたむとすべすべのまん丸になります。ラップでつつんで30分寝かします。

その間にタネをつくります。
うちは挽肉を使わないでかたまり肉をフードプロセッサで刻みます。

生地を直径3cmほどの棒状にします。

テーブルナイフかなにかで幅1.5cmほどに切っていきます。

綿棒で延ばして丸くします。3歳児でもできる簡単なおしごと（嘘）写真は3歳児。やらせろってうるさいから一つ与えた。

よく熱したホットプレートにごま油をひいて並べます。

小麦粉を溶いた水を1カップぐらい投入して蓋。あらかた水が無くなってきたら蓋を取って余分な水は流しに流す。

最後は蓋無しで焼いてできあがり！
ぱりっぱりのハネがついて、噛むともちもち。