野菜とアミエビのパッタイ
ぴっこ☆ @cook_40194645
調味料さえ合わせておけば、家に残った材料でささっと簡単に作れます☆
このレシピの生い立ち
母とシンガポールに行った時に食べた小エビがたっぷり入った炒め物をイメージして作ってみました☆
ただ、家にアミエビしかなかったので風味だけー…笑
アミエビを買って冷凍しておくと、良い出汁にもなり色々使えて便利ですねー☆
野菜とアミエビのパッタイ
調味料さえ合わせておけば、家に残った材料でささっと簡単に作れます☆
このレシピの生い立ち
母とシンガポールに行った時に食べた小エビがたっぷり入った炒め物をイメージして作ってみました☆
ただ、家にアミエビしかなかったので風味だけー…笑
アミエビを買って冷凍しておくと、良い出汁にもなり色々使えて便利ですねー☆
アプリでひらく作り方
- 1
ライスヌードルを20分ぬるま湯で戻すか茹でる
※茹でた場合は流水してからザルにあげるとベタつかないです
- 2
アミエビ、アーモンドスライス、生姜、ニンニク、鷹の爪をサラダ油で香りが出るまで炒める
- 3
香りが出たら野菜を追加して、しんなりするまで炒める
※野菜はお家に残っている野菜で良いです
- 4
戻したライスヌードルと調味料を入れて炒める
- 5
割りほぐした卵をフライパンの空いたスペースで炒めて、麺と絡める
※味が薄ければ塩胡椒で整える
- 6
青ネギを散らして出来上がり
※三つ葉、せり、パクチー等でも良い
コツ・ポイント
ライスヌードルは茹ですぎると、ぬるぬる滑り、プチプチ切れるので、茹でた場合は流水しザルにあげておくと良いです。
時間があれば、ぬるま湯で戻すのが簡単です。
ライスヌードルが無ければ、他の麺でも代用出来ます。
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