ずぼらな人でも作れるチャ−シュ−
お料理が苦手な人でも簡単に作れるチャ−シュ−です。残ったタレを再利用して「我が家の秘伝のタレ」を作りましょう。
このレシピの生い立ち
肉の匂いに敏感な夫でも美味しく食べれる焼き豚。お肉は国産にこだわります。次回にタレを使用する場合はクズをきちんとすくって冷凍。初回は少し薄味で出来上がります。この繰り返しであたなの秘伝のタレを作り上げてください。
ずぼらな人でも作れるチャ−シュ−
お料理が苦手な人でも簡単に作れるチャ−シュ−です。残ったタレを再利用して「我が家の秘伝のタレ」を作りましょう。
このレシピの生い立ち
肉の匂いに敏感な夫でも美味しく食べれる焼き豚。お肉は国産にこだわります。次回にタレを使用する場合はクズをきちんとすくって冷凍。初回は少し薄味で出来上がります。この繰り返しであたなの秘伝のタレを作り上げてください。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は特売で買いましょう。私は大抵3ブロック購入します。肩ロ−ス、豚バラ固まりが適しています。
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- 2
ネギの青い部分と生姜とニンニクはこのぐらい用意します。
人参玉葱の破片を入れてもよい。 -
- 3
肉の両面をこおばしく焼く。私はゴマ油を使いますが、サラダ油でも可。糸は無料のネット利用。結構、油が跳ねます。
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- 4
酒と野菜と薬味で30分は煮てください。アクはしっかりとりましょう。醤油類を入れる前に火が通ったか串で刺して確認してね。
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- 5
火が通ったことを確認したら砂糖と醤油を入れて落し蓋をして1、2時間はコトコト煮ましょう。
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- 6
作り終えた後のタレは捨てずに次回利用します。繰り返し利用していくことによって秘伝のタレが出来ますよ。冷凍保存してね。
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- 7
次回、焼き豚を作る時はタレ投入分差し引き、水600cc。酒はそのままの分量、醤油100cc前後、砂糖が大さじ3杯。
- 8
ゆで卵は火を止めてから投入。十分味が染み込みますよ。(^^♪
コツ・ポイント
八角がお好きな方は八角を入れると本格チヤ−シュ−の出来上がり。
作っていくたびにテリが出て旨味が増していきます。一晩置けば味が染みて美味しいです。スライスする時は崩れやすいので冷めてからにしてください。
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