さつまいも・じゃがいもはよく洗って皮ごと細切りにする。

長ねぎ・生姜はみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、いも類と長ねぎ、生姜を炒める。火が通ったら皿に取り出す。

3のフライパンで挽肉を炒め、火が通ったら取り出しておいた3を戻しいれ、醤油・酒を加える。

全体に味が回ったら水溶き片栗粉を加え、よく混ぜて火を止める。

器に盛り付け、刻んだ葉ねぎを振る。