作り方
- 1
HBに○の材料を入れ、一次発酵まで行う。
- 2
発酵が終わったら、生地を取り出し６等分して丸め、固く絞ったフキンをかけて、ベンチタイム１０分。
- 3
手のひらで軽く潰してガスを抜き、生地を伸ばしてカレーを包み、成型する。
- 4
オーブンシートを敷いた天板に置き、３５℃で４０分二次発酵させる。
- 5
発酵が終わったら取り出し、生地が乾かないように固く絞ったフキン（もしくはサランラップ）をふんわりかぶせておく。
- 6
オーブンを１７０℃に予熱出来たら、仕上げ用の強力粉を茶漉しでふり、設定を１６０℃に下げ、１３分焼いて出来上がり。
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- 7
生地もっちり☆甘さ控えめでカレーによく合います＾＾
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