白ワインの風味を活かしたホタテによく合うソースです。

このレシピの生い立ち
本格的白ワインソースをつくりたい！
そこに焼いたホタテがあるならば、さっと作って熱々のまま食べたい！そこで考えたレシピがこちら。白ワインビネガーの酸味とバターのコクが、ホタテ以外の白身魚にも合いそうなソースが完成しました！