圧力鍋で作る黒豆
xiaopinwen @cook_40073544
豆を一晩水にひたさなくてもＯＫ。私は圧力鍋は６Ｌのものを使っています。
このレシピの生い立ち
お正月の黒豆。
できあがりを買うと、ほんの少しで且つお高いですよね。
スーパーで手に入る北海道産の黒大豆２００ｇ約３５０円也。豆の袋に書かれていた作り方を圧力鍋で作れるようにアレンジしてみました。
圧力鍋で作る黒豆
豆を一晩水にひたさなくてもＯＫ。私は圧力鍋は６Ｌのものを使っています。
このレシピの生い立ち
お正月の黒豆。
できあがりを買うと、ほんの少しで且つお高いですよね。
スーパーで手に入る北海道産の黒大豆２００ｇ約３５０円也。豆の袋に書かれていた作り方を圧力鍋で作れるようにアレンジしてみました。
作り方
- 1
圧力鍋に黒豆以外の材料を全て入れて沸騰させる（圧力はかけない）火を止めて50～60度くらいまでさます。
- 2
豆を洗い、１に入れる。落とし蓋をして３～５時間そのまま放置する。
- 3
落とし蓋を取りのぞき、弱火～中火で煮立ててアクを取る。
再び落とし蓋をして、ふたをして１３分加圧する。 - 4
加圧終了後、火を止めて自然放置する。
そのまま一晩おいて味をなじませる。
コツ・ポイント
分量は、お手持ちの圧力鍋で可能な量にしてくださいね。落とし蓋も圧力鍋の附属品を使った方が良いと思います。自然放置後に一度出来具合を確認して、煮足りなければ再加圧して調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18773156
